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1、回锅肉的做法1 : 我做的回锅肉就没那麼多佐料的. --先把肉用水煮熟,切好. --放在锅里炒,炒到肉里的油出来了,就加调料(盐/酱油)之类的,还有姜/蒜头; --放青椒进去,注意一过青就装盘,不要炒得青椒软了就不好吃了. 回锅肉的做法2: 五花肉用加了八角，桂皮，生姜，葱段的骨头汤内煮到八成熟 将煮好的肉切片，同时准备好配料：蒜苗段，红萝卜片，葱姜丝，豆瓣酱 先将肉片入热油锅内爆炒，加少许料酒，白糖，酱油 随后投入蒜苗段，红萝卜片，葱姜丝，豆瓣酱一同翻炒 炒熟出锅盛盘 回锅肉的做法3: 原料 带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。
2、 制作 猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。
3、蒜苗洗净，切成马耳朵形。
4、 锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。
5、 特色 香味浓厚，色鲜微甜。
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