大家好，小科来为大家解答以上问题。苦瓜的营养和作用，苦瓜的营养价值(吃苦瓜的好处)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
葫芦科，苦瓜属。
2.起源
苦瓜原产于东印度，在世界热带到温带地区广泛种植。它在中国北方和南方都被广泛种植。苦瓜味甘苦，主要作为蔬菜，但也可沾糖；成熟的果肉和假种皮也可以吃。
3.别名
莽葡萄，凉瓜。
4.介绍
它是葫芦科苦瓜属植物，一年生多枝攀援嫩草；茎和枝被柔毛。卷须纤细，长达20厘米，被微柔毛，不裂。
叶柄薄，起初为白色柔毛，后来接近* *，长4-6厘米；叶卵形肾形或轮廓近圆形，膜质，长宽4-12厘米，顶部绿色，背面淡绿色，密被明显微柔毛叶脉，其余稀疏毛，5-7个深裂，椭圆形裂片，边缘有粗齿或不规则小裂片，顶端多钝尖，基部半圆形，掌状叶脉。
雌雄同株雄花：单生叶腋，花梗细长，被微柔毛，长3-7厘米，中部或下部有1个苞片；苞片绿色，肾形或圆形，全缘，稍有毛，两面疏生柔毛，长宽5-15毫米；萼裂片卵状披针形，被白色柔毛，长4-6毫米，宽2-3毫米，锐尖；花冠* *，裂片倒卵形，先端钝、尖或凹，长1.5-2厘米，宽0.8-1.2厘米，被柔毛；雄蕊3，离生，花药2折内折。雌花：单生，花梗被微柔毛，长10-12厘米，基部常有1个苞片；子房纺锤形，密被具瘤，柱头3，膨胀，2裂。
果实纺锤形或圆柱形，有皱纹，长10-20厘米，成熟时橙色* *，顶部有3瓣。多数种子，长方形，有红色假种皮，两端3小齿，两面有刻纹，长1.5-2厘米，宽1-1.5厘米。5-10月开花结果。
00-1010苦瓜含有丰富的维生素c，每百克苦瓜中含有56毫克的维生素c，苦瓜富含苦味和苦味，苦味素有“脂肪杀手”之称，可减少掐脂和多糖的量。苦瓜中含有胰岛素样物质——多肽——p .苦瓜中还含有一种蛋白脂质物质，能刺激和增强动物体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力。它可以和生物碱中的奎宁一起在体内发挥作用。
1.清除热量* *
苦瓜可以缓解心中的烦恼和热量，消除体内的* *。苦瓜*怎么吃好还是凉拌？凉拌可以很好的保留苦瓜中所含的维生素。如果用油炸的食谱，使这些维生素在油炸的过程中大量流失，而油炸后油的含量又比较高，人吃了以后会摄入更多的油，起不到降火气的作用。
2、美容嫩肤
吃苦瓜可以增强皮质的活力，使皮肤细嫩健康。对于肝火、胃脘痛、湿热痢疾，浇新鲜苦瓜汁或煎剂是很好的辅助食补。取鲜苦瓜捣烂外敷，可引起痈肿疖肿；夏天孩子容易得痱子。苦瓜切片，试着把痱子擦在身上，可以尽快恢复；苦瓜水煮或煮熟当食物，可以散热解暑。
3.降低血糖
贻贝苦瓜汤是降血糖的上品。苦瓜粗提物中含有胰岛素样物质，具有明显的降血糖作用。中医认为苦瓜味甘性寒，能清热、除烦、止渴。蛤肉味咸，性寒，能清热养阴，止渴利尿。二者合用，清热养阴，适用于胃阴虚热的糖尿病患者。
4、补血养肝
苦瓜味苦，生时寒，熟时暖。吃能清热消暑泻火，清热除烦；熟食养肝、润脾、滋肾，能清热解乏、清心明目、益气。但吃苦瓜也要注意不要损伤脾肺之气。虽然夏季天气炎热，但人们不应该吃太多的苦味食物，并且*好搭配辛辣食物(如辣椒、胡椒、洋葱和大蒜)，这样可以避免苦味，有助于补肺气。
夏季00-1010，马
单个重量500g *左右的苦瓜就好，不太轻也不太重都好。
00-1010 1.低血压和低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的功效。是饮食油腻、血糖偏高人群的适宜食品。但如果一味追求苦瓜对身体的好处，摄入过多，可能会伤害心脏，对心脏健康产生不良影响。苦瓜可以降低血压和血糖。如果低血压或血糖低的人不能吃苦瓜，那么过量吃苦瓜的正常人也可以。苦瓜不仅不能大量食用任何食物！
2.脾胃虚寒的人
脾胃虚寒的人不宜多吃苦瓜或生苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒性产品。平时便溏、小便清长、食欲不振、面色苍白、脉沉的人，多为体虚阳衰，或脾胃虚弱。这类人不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃部不适、腹胀疼痛，甚至呕吐腹泻。
3.需要补钙的人
苦瓜中的* *会阻碍食物中钙的吸收。所以吃之前要把苦瓜用开水焯一下，去除* *。需要大量钙的人不能吃太多苦瓜。
4.孩子们
学龄前儿童不宜过量食用苦瓜。孩子是纯阳，胃有余，脾不足。另外，孩子自控能力差，所以暴食苦瓜容易伤脾胃。
5.孕妇
孕妇吃苦瓜要慎重。苦瓜中含有奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张孕妇不要吃苦瓜。虽然苦瓜中奎宁的含量很少，但孕妇适量食用并无大碍。不过为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。
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