大家好，小科来为大家解答以上问题。南煎丸子为什么叫南煎丸子，南煎丸子是哪里的菜(南煎丸子是哪个地方的菜)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
南炸肉丸是一道美味的汉菜，属于京菜系-style素菜。
一、南煎丸子的营养价值
南方炸丸子的食材和做法也比较简单。所用的主要材料包括牛肉末、莲藕和鸡蛋。把这些材料混合好，先挤成肉丸，再摊成饼。牛肉是一种好肉。与猪肉相比，其中所含的蛋白质和氨基酸比例更接近人体所需，因此食用牛肉能更好地被人体吸收利用，莲藕有很好的生津止渴作用。将牛肉末、莲藕和鸡蛋混合制成肉丸油炸，不仅色香味俱佳，而且营养价值非常高。
二、南煎丸子的做法
三、材料：
牛肉馅300克，莲藕100克，鸡蛋1个，面包糠20克，盐，酱油，胡椒粉，糖，葱，姜，香油。
四、做法：
1.牛肉馅中加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀。放入酱油中腌制10分钟。
2.在牛肉馅中加入面包糠，加入莲藕拌匀。
3.中火在煎锅里放一点油。油温四成时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎熟。把它们翻过来一次。
4.煎至两面金黄，加入大料、葱花、鸡汤、酱油、鸡精。
5、将汁液收入丸子，然后翻面，煎一会儿即可盛入盘中。
五、南煎丸子的传说
南炸丸子曾经是直隶的一道官府菜。相传袁世凯任直隶总督时，在政府宴请中避免使用“元”字，所以将这种圆形丸子做成扁形棋子，取名“南炸丸子”。
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