大家好，小常来为大家解答以上问题。猫耳朵，杏花岭区特产很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、山西猫耳朵是中国山西人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。
2、猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。
3、在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。
4、配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，就随心所欲，没有止境的了。
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