大家好，小科来为大家解答以上问题。羊蝎子火锅做法窍门，羊蝎子火锅做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
先将羊蝎子清洗干净，用凉水泡出血水，放锅里焯一下，锅里放调料炒香。可以根据个人口味选择放多少火锅底料，然后将焯水的羊蝎子翻炒，加入适量调料，将开水浇在羊蝎子上，大火烧开，捞出血沫，烧开后小火煨，一小时后转红即可沸腾。
一、 羊蝎子火锅做法
1.先把羊蝎子剁成块，用凉水泡出血水，等肉变白。
2.将羊蝎子放入锅中焯水，撇去血沫，捞出备用。
3.锅里放适量的油。油烧开后，放入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、茴香、香叶炒香。
4、根据个人口味，加入火锅底料一起翻炒。
5.将煮好的羊蝎子翻炒，加入适量的花椒、白胡椒、孜然、枸杞、酱油、料酒，然后在羊蝎子中加入开水，烧开。
6.去除血沫。锅烧开后用小火煨，一小时后用大火煨。
二、 羊蝎子火锅做法窍门
1.羊蝎子最好用羊蝎子。其肉质细嫩鲜美，而山羊蝎子则气味较大，肉质较老。
2.羊蝎子要用冷水泡，泡里面的血。这个过程需要一个多小时。
3.开头少放点盐，多放点，肉就不容易炖了。吃的时候可以加盐。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
