咖啡酸（关于咖啡酸的基本详情介绍）

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1、咖啡酸，Caffeic acid，分子式C9H8O4，分子量180.15，是从浓水溶液得黄色结晶，从稀水溶液得一水合物。

2、分解点223～225°（在194°软化）。

3、微溶于冷水，易溶于热水及冷乙醇。

4、2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，咖啡酸在2B类致癌物清单中。

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