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佛手中蛋白质和钙的含量是其他蔬菜的几倍。经常食用可增强机体抵抗力，还具有扩张血管、利尿、排钠、降血压的作用。它的花和果实也可以提炼为香油使用，可用于治疗供血不足，脾胃虚弱等。是一种低热量、低钠食品，是心脏病、高血压患者的保健蔬菜。
一、 佛手果的功效与作用吃法
芦根富含蛋白质和钙，具有理气、补气血、生津止渴、疏肝止咳的作用。消化不良、胸闷、胀气、呕吐、肝胃痛、气管炎、咳嗽、痰多的患者可以常吃。对远离疲劳和神经衰弱的消瘦也有帮助，同时可以增强身体抵抗力。
佛手的作用和吃法很多。佛手最简单的吃法就是生吃。也可以炒佛手，做汤，泡茶，泡酒。酒里喝佛手，有舒筋活血的功效。油炸食品可以提高孩子的免疫力。佛手果炒冰糖具有美容养颜、清热解毒的作用。
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